现代酒窖设计

酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括:酿酒酒窖和储酒酒窖,而且通常主要是葡萄酒窖与洋白酒窖(葡萄酒窖居多)。总的来说,不管是葡萄酒还是洋白酒,都需要经历酒窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖,就各有所异了。酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分,这时对酒窖要求也非常高,但出厂后相对要求要低一些,就好像一个人成年了一样,相对来说对环境适应性要强。葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。不过能否更精彩则要看储酒酒窖对他的影响了。
酒窖应为酒提供最理想的储藏条件!要有适合的湿度、温度;还要保证有良好的通风,要避免震动,对于环境的清洁度也苛求很高。专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就能办到的。因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求。然而葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化,长时间保存如果湿度不足,软木塞很容易萎缩,导致酒氧化和漏液的现象发生。一个真正的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事,从心理上会担心自己的每一个小失误,害怕影响到那些珍品,有的时候即使耗尽自己的精力也难做到最佳的状态。一般来讲,较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存性能,酒窖的设计和安排须讲究科学性,万不可随心所欲因陋就简。
而如今,随着人们生活水平以及酒文化的日益发展,不论是酿酒酒窖还是私人酒窖,其除了满足储藏的基本功能性需求之外,也可以通过建筑和室内设计师的妙手,彰显个人的品味与企业的文化。酒窖常见设计风格有:1. 现代简约主义:现代简约风格酒窖推崇的是“最少即最多” 整个酒窖的空间被恰到好处地划分区隔开来,错落、疏 密有致,井井有条。如果家居装修为时尚或现代风格,或选择在家中一角,如客厅、餐厅、厨房等空间建立酒窖,那么可首选现代简约风格。小到几平方米,大到几十、上百平方米的酒窖都可以选择这一风格。2. 乡村田园主义:很多酒客毫不犹豫地将家中酒窖造成欧洲田园风格,墙面采用裸砖或凹凸不平的岩石,地面也采用石质,嵌入墙壁的木质格栅或造型简单、朴实的实木酒架与墙壁风格相呼应,浑然一体;欧式铁架壁灯的柔和灯光让乡村的宁谧和悠闲情调显现无遗。此种风格适合于家中较为规整的空间、地下室或专门开凿的地洞中建设;如果是在室内,需要考虑具体装修和布局与周围空间的融合。3. 古典豪华主义:古典与豪华风格酒窖被很多酒客认为是最能体现葡萄酒高贵天性的储酒空间。在古典豪华风格酒窖中,连排冲顶酒架几乎是标准配置,因为酒太多;家具多以具有复古气息,造型优雅。酒窖内随处可见华丽的装饰:巴洛克风格的天花板,大尺幅装饰画,欧式仿古云石灯饰,富丽的地毯。当然,豪华绝不仅仅只体现在表面。这里通常还有最先进的保持最佳储酒环境的设备。
今天给大家介绍的是两家在酒窖设计方面的顶级设计公司——日贝尔设计集团(Rebel Design Group)以及泰勒朗巴多建筑设计公司(Taylor Lombardo Architects LLP)的酒窖设计作品。其中日贝尔集团为顶尖的酒店和会所设计机构,其设计作品主要也集中在酒店会所的酒窖,而泰勒朗巴多建筑设计公司则是美国顶尖的酒窖、酒庄和葡萄酒会所设计机构,著名的Sliver Oak酒庄、Mt. Palomar 酒庄均是其作品,其作品更多集中在酒庄或会所。
日贝尔设计集团作品——mertis酒窖
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泰勒朗巴多建筑设计公司设计作品——位于美国加州重要葡萄酒产地纳帕谷(Napa Valley)的银橡树酒窖(Silver Oak Cellars)
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泰勒朗巴多建筑设计公司其他酒窖设计作品
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