现代高端创新:伊波利托•福来茨集团(Ippolito Fleitz Group )设计的德国霍利菲尔兹连锁餐厅

摄影:佐伊·布劳恩(Zooey Braun)原文作者:达纳·普鲁斯考斯基(Dana Pruskowski
【译者注】我们在之前的文章里介绍过由德国伊波利托·福来茨集团设计的维也纳森林餐厅,绿色清新的氛围令人印象深刻。在这里,我们再来介绍这家设计公司的另一个作品——霍利菲尔兹餐厅。

这家餐厅相当酷,连皮特,保尔和玛丽这样普通的名字都在这家颇有创意的餐厅里以图文的方式出现。该餐厅采用高科技和创新手段,给顾客营造了一个非常有趣和视觉体验超强的环境,并且消费公道合理,深受顾客欢迎。

设计团队的思想意识十分超前,深得餐厅主人对餐厅的愿景的要领。来这家餐厅用餐的顾客不用花很长时间排队等候,就可以舒舒服服地在座位上休息,等待美味的到来。餐厅入口处有十个触摸屏,用图像和视频形式展示菜单,顾客可以在其中一个触摸屏上点餐,然后带一个电子寻呼器到座位上等待。食物准备好的时候中心柜台就会通过寻呼器通知顾客。也许你会觉得这个过程在繁忙的用餐高峰时段可能会失控,但实际上,通过精确的编排和控制,可以对顾客进行有序的引导。

 
用餐区安排了各种各样的座位,有原木方桌配四把椅子,也有白色桌子配带软垫的双座长椅,纯白方柱之间还有狭长、漂白的橡木桌子,还有六座的白色桌子,顾客可以依据心情和人数选择适合的位置。


食物柜台不像传统的服务台,更像宴会上的自助餐台。三个像机场标志的鲜明吊顶指示牌让食物柜台更加惹人注目,牌子上写着:皮特,保尔和玛丽。顾客的电子寻呼器会收到这三个柜台名字中的一个,可以准确地知道应该到哪个柜台领餐。

入口门厅有一个白色水磨石的饮水台,顾客可以自行饮用免费的“圣水”。饮料和甜点可以在吧台与主餐分开买。吧台由深色橡木制成,外层包裹黑色皮革。




【译者注】伊波利托·福来茨集团是一家涉足领域广阔的跨国设计公司,总部位于德国斯图加特。我们之前介绍过的维也纳森林餐厅是他们颇负盛名之作。他们还设计了德国汉堡市中心的哇酷哇酷(WakuWaku)餐厅,餐厅的名字很有欢呼雀跃的意味,带给来这里用餐的客人兴奋而别具诱惑的体验,让食客的心情可以在这里放飞。乌兹别克斯坦国际论坛宫殿也出自伊波利托·福来茨集团之手,位于乌兹别克的阿米尔提姆尔广场(Amir Timur Square),是这个国家最具代表性的建筑物,是国家级别会议的举办地,也是文化的象征。伊波利托·福来茨集团在中国也有广泛业务,上海滨江名人苑项目中也有他们不凡的表现,他们公司的网页有专门的中文版:http://www.ifgroup.org/ifpage_cn/?fuseaction=home.shownews

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